旅・料理好きによるブログ

旅に出て、様々な衣食住を体験して、学んだ事を日々の生活へ生かしていく。資格マニアの私が、ものづくりやアクティブな事に挑戦していくブログです(*^-^*)

自家製ゆずポン酢作ってみよう!(賞味1年間)

皆さんこんにちは。今回は【手作り加工食品】早速スタート(^^)

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【材料】

柚子の絞り汁     4個

醤油                   160cc

料理酒                10cc

みりん                10cc

昆布(出汁用)  約10㎝

鰹節パック         1パック

 

【作り方】

醤油、酒、みりん、昆布を鍋に入れて弱火にかける。

沸騰寸前で昆布を取り出し、鰹節を鍋に加え少し沸かす。

ザルで濾して冷まし、柚子の絞り汁を合わせる。

煮沸消毒した容器に入れて保存する。完成

※酸味をまろやかにしたい場合は、みりんを倍量にしてください。

 

【消費目安】

要冷蔵で1年間。

 

【感想】

簡単にできるのがいい。柚子の香りがフレッシュでとても美味しい!

毎年作りたいレベルです( ^∀^)おわり...

 

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